Como Identificar Un Pescado Por Su Calidad

Entiendo y se que comer pescado es muy saludable, además su consumo debiera ser dos veces por semana, sin embargo no lo hacemos así. Así que quisiera comer más pescado, pero no sé identificar cuándo es fresco ni cómo cocinarlo.

Recomendación al Comprarlo

Para saber si un pescado es fresco, hay que fijarse en cuatro cualidades esenciales: los ojos deben ser claros y saltones; la carne, firme y brillante; no debe tener bordes oscuros ni amarillentos; y debe emitir un olor fresco y suave, en ningún caso desagradable.

Recomendación al Cocinarlo

Pídelo cortado en filetes; de este modo te será más facil cocinarlo, empanizado o simplemente asado, y luego aderezarlo con pimienta y limón. Recuerda que los pescados como el atún y el salmón son grasos; acompañalos con verduras.

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